Kaffee für die AeroPress.
Die AeroPress ist die geduldigste Methode für Ungeduldige, eine Minute Brühen, eine Minute Ziehen, eine Minute Drücken. Sie verzeiht viel, wenn die Bohne stimmt, und ist die Lieblings-Methode unserer Filter-Fans auf Reisen.
Kaffee-Sommelière · Kaffeeinstitut Wien
Drei Bohnen, sortiert nach AeroPress-Tauglichkeit.
Wir haben jede Bohne im Sortiment auf einer AeroPress verkostet, dosiert, kalibriert. Diese drei sind die, mit denen wir Gäste zurückschicken, die fragen: «Welche soll ich für meine AeroPress nehmen?»
Äthiopien Yirgacheffe Tibebu Roba
Jasmin, Bergamotte, Honig, leichter Körper
Warum diese passt:passt zu Ihrer AeroPress wie gemacht, zeigt schwarz und langsam ihre Aromen-Schichten, ausgewogen, ohne Ecken.
Ruanda Lake Kivu
rote Beere, schwarzer Tee, Veilchen, helle Klarheit
Warum diese passt:passt zu Ihrer AeroPress wie gemacht, zeigt schwarz und langsam ihre Aromen-Schichten, ausgewogen, ohne Ecken.
Äthiopien Nensebo West Arsi
Blüten, Blaubeere, Zitrus, leichter Körper
Unsicher zwischen Bohnen? Der Bohnen-Finder fragt drei Dinge und schlägt zwei Bohnen vor, in 30 Sekunden.
Bohnen-Finder starten →Unser Rezept für die AeroPress.
Das ist die Grundlage, jede Bohne im Sortiment hat eine bohnen-spezifische Variation, die auf der Produktseite steht. Wer mit diesen Werten startet, ist nie weiter als zwei kleine Drehs vom Optimum entfernt.
AeroPress Inverted
mittel-fein
Was Gäste uns über die AeroPress oft fragen.
Welche Bohne ist die beste für die AeroPress?
Helle bis mittel geröstete Single Origins zeigen sich in der AeroPress sehr klar. Yirgacheffe Tibebu Roba, Ruanda Lake Kivu, Äthiopien Nensebo, alle drei mit klarer Aromen-Signatur, die in der AeroPress in 90 Sekunden voll da ist.
Welchen Mahlgrad braucht die AeroPress?
Mittel-fein, etwa wie Tafelsalz oder etwas feiner. Die AeroPress ist verzeihend, Mahlgrad-Unterschiede sind hier weniger entscheidend als bei der V60 oder im Siebträger.
Inverted oder klassisch, welche Methode ist besser?
Inverted (Kolben oben) ist die Specialty-Community-Methode: Bohnen rein, Wasser drauf, eine Minute ziehen lassen, dann umdrehen und drücken. Klassisch (Kolben unten) ist schneller und einfacher, gibt aber eine weniger volle Tasse. Probier beides.
Wie heiß muss das Wasser für die AeroPress sein?
Niedriger als für Pour-Over, 85 bis 90 °C ist optimal. Die AeroPress arbeitet mit Druck und Zeit gleichermaßen, zu heißes Wasser zieht zu viele Bitterstoffe.
Kann ich mit der AeroPress Espresso machen?
Nicht echten Espresso (das braucht 9 bar Druck, die AeroPress macht ca. 0,5 bar), aber einen kräftigen, konzentrierten Kaffee, der dem nahe kommt. Verhältnis 1:5 statt 1:15, kürzer ziehen, mittel-fein mahlen.
Welches Papierfilter und welche Reinigung?
Die Original-Papierfilter sind ausreichend. Wer es klarer mag, kann zwei aufeinanderlegen. Metall-Filter geben eine French-Press-ähnliche Tasse mit mehr Ölen, sind aber Geschmackssache. Reinigung: Filter ausspülen, Kolben durchziehen, fertig.
Macht ihr noch anders Kaffee?
Unsicher? Probiert im Café.
Drei Probetassen aufs Haus, ihr entscheidet selbst, welche für eure AeroPress passt. Di, Sa, 9, 18 Uhr.